ムダが多く生産性が上がらない・ピーク時にスムーズに提供できない
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電化厨房は、火を使わず機器の排熱が少ない
だからIH調理器は調理のスピードアップが可能
短時間で大量の調理ができるので生産性が向上・多くのメニューをスムーズに提供可能
 
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