ムダが多く生産性が上がらない・ピーク時にスムーズに提供できない
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スチームコンベクションオーブンはホテルパンを庫内に入れ操作パネルをセットするだけ
加熱中にかき混ぜるなどの作業動作を減らすことができ効率的・スチームが食材内部への熱の伝達を高め 調理時間が短縮
短時間で大量の調理ができるので生産性が向上・多くのメニューをスムーズに提供可能
 
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